غذای گیاهی رژیمی اسپاگتی با سبزیجات

پاستای سبزیجات رژیمی یک غذای سریع و ساده است که در عین سادگی طعم فوق‌العاده‌ای دارد. این ماکارونی با ترکیب سبزیجات مختلف، منبعی غنی از مواد مغذی ضروری برای بدن به شمار می‌آید. اسپاگتی تهیه‌شده با این روش آن‌قدر خوش‌طعم است که میل دارید آن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. در این نوشته وب سایت ایران رژیم  سعی دارد اطلاعات شما را نسبت به غذای گیاهی رژیمی اسپاگتی با سبزیجات بالا ببرد. همراه ما بمانید.

غذای گیاهی رژیمی چیست

غذای گیاهی رژیمی به غذاهایی گفته می‌شود که پایه آن‌ها از گیاهان مثل سبزیجات، حبوبات، میوه‌ها، غلات کامل، مغزها و دانه‌ها تشکیل شده و در عین حال کم‌کالری، کم‌چرب و سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند.

این نوع غذاها معمولاً بدون گوشت و فرآورده‌های حیوانی تهیه می‌شوند یا مصرف آن‌ها را به حداقل می‌رسانند. هدف اصلی آن‌ها کمک به کاهش وزن، حفظ تناسب اندام و تأمین مواد مغذی موردنیاز بدن است.

نمونه‌هایی از غذای گیاهی رژیمی شامل سالادهای متنوع، سوپ سبزیجات، خوراک عدس، کوکو سبزیجات بدون روغن و اسموتی‌های سبز می‌شود.

اسپاگتی چیست

اسپاگتی نوعی پاستای ایتالیایی است که به شکل رشته‌های نازک و بلند تهیه می‌شود. این غذا معمولاً از آرد گندم دوروم و آب ساخته شده و با انواع سس‌ها مانند سس گوجه‌فرنگی، پستو یا سس خامه‌ای سرو می‌شود. اسپاگتی یکی از پرطرفدارترین انواع پاستا در جهان است و به دلیل تنوع دستور پخت، می‌تواند به شکل گیاهی، دریایی یا گوشتی تهیه شود.

اسپاگتی سبزیجات چیست

اسپاگتی سبزیجات، نوعی پاستاست که همراه با انواع سبزیجات تازه و مغذی تهیه می‌شود. در این غذا، اسپاگتی با سبزیجاتی مثل فلفل دلمه‌ای، قارچ، هویج، نخودفرنگی و لوبیا سبز ترکیب شده و معمولاً با روغن زیتون، سیر و ادویه‌های ملایم طعم‌دار می‌شود. این ترکیب باعث می‌شود که غذایی سبک و اصلاح سبک زندگی، سالم و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی برای بدن فراهم شود که مناسب افرادی است که دنبال یک وعده غذایی سالم و گیاهی هستند.

فواید اسپاگتی

فواید اسپاگتی به نوع مواد اولیه و روش پخت آن بستگی دارد، اما به طور کلی شامل این موارد است:

1. منبع انرژی: اسپاگتی سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی بدن را به‌صورت تدریجی تأمین می‌کنند.

2. کم‌چرب: اگر بدون سس‌های سنگین و چرب تهیه شود، غذایی سبک و کم‌چربی است.

3. قابلیت ترکیب با مواد مغذی: می‌توان آن را با سبزیجات، پروتئین‌ها و روغن‌های سالم ترکیب کرد و به یک وعده کامل تبدیل نمود.

4. شاخص گلایسمی متوسط: اسپاگتی تهیه‌شده از گندم کامل به حفظ قند خون کمک می‌کند.

5. فیبر و ویتامین‌ها: در صورت استفاده از پاستای سبوس‌دار، مقدار مناسبی فیبر، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی وارد بدن می‌شود.

چاقی با اسپاگتی

مصرف اسپاگتی به تنهایی باعث چاقی نمی‌شود، بلکه مقدار و نحوه پخت آن نقش اصلی را دارد. عواملی که می‌توانند باعث افزایش وزن شوند عبارت‌اند از:

باز شدن اشتها با اسپاگتی

اسپاگتی می‌تواند باعث افزایش اشتها شود، به‌ویژه به دلیل ترکیب کربوهیدرات‌های ساده و بافت نرم و خوش‌طعم آن. چند دلیل این موضوع:

1. رهاسازی سریع انرژی: کربوهیدرات‌های موجود در اسپاگتی قند خون را کمی بالا می‌برند و همین باعث تحریک احساس گرسنگی می‌شود.

2. عطر و طعم قوی: سس‌های مختلف و ادویه‌ها بوی غذا را جذاب کرده و اشتها را بیشتر می‌کنند.

3. هضم نسبتاً سریع: به‌ویژه در پاستای معمولی (غیر سبوس‌دار) هضم آسان است و احساس گرسنگی زودتر برمی‌گردد.

اگر می‌خواهید اسپاگتی باعث سیری طولانی‌تر شود، بهتر است از پاستای سبوس‌دار، سبزیجات و پروتئین برای رژیم لاغری در کنار آن استفاده کنید.

آنچه برای تهیه پاستا نیاز دارید

موارد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات رژیمی

برای پاستا می‌توانید هر نوع ماکارونی که دوست دارید استفاده کنید. اگر مایل باشید، می‌توانید از ماکارونی بدون گلوتن یا نوعی از غلات کامل که به آن علاقه دارید، جایگزین نمایید.

سبزیجات انتخابی کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد، اما معمولاً کدو سبز، کدو زرد، فلفل قرمز کبابی، سبزیجات برگ‌دار، نخود فرنگی، ذرت و کلم گزینه‌های محبوبی هستند. البته می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات که در دسترس دارید استفاده کنید.

برای تهیه سس ساده، پیاز، سیر و رب گوجه فرنگی به عنوان پایه طعم‌دهنده به کار می‌روند.

استفاده از کنسرو گوجه فرنگی کامل به جای گوجه خرد شده یا رنده شده ترجیح داده می‌شود؛ زیرا پس از اضافه کردن به قابلمه با قاشق کمی خرد می‌شوند تا سس غلیظی به دست آید. البته برای کاهش مصرف مواد کنسروی می‌توانید از گوجه فرنگی تازه پوست‌کنده و بلانچ شده نیز استفاده کنید.

برای طعم‌دهی بهتر، ریحان تازه به سس اضافه می‌شود. جعفری و نعناع نیز طعم متفاوت و خوبی ایجاد می‌کنند. همچنین سبزیجات خشک مانند پونه کوهی و کمی فلفل قرمز باعث خوشمزه‌تر شدن سس می‌شوند.

قارچ هم می‌تواند به‌خوبی جایگزین گوشت در این نوع پاستا باشد و طعم مناسبی به غذا ببخشد.

مراحل پخت پاستا سبزیجات رژیمی

پاستا سبزیجات رژیمی را می‌توانید در حدود ۳۰ دقیقه آماده کرده و میل کنید. روش پخت به این صورت است:

ابتدا پیازهای خرد شده را در روغن زیتون روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شوند. سپس سیر، ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سبزیجات دلخواه را داخل تابه بریزید و بپزید تا کاملاً نرم شوند. بعد از آن، کنسرو گوجه فرنگی کامل را اضافه کنید و با قاشق کمی خرد کنید تا سس غلیظ شود.

سس را با ادویه‌ها مزه‌دار کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا آب اضافی تبخیر شود. همزمان، در قابلمه‌ای آب را به جوش بیاورید، مقداری نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید و پاستا را در آن بریزید تا بپزد. پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و سپس با سس مخلوط نمایید.

این پاستای سبزیجات رژیمی بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود، طعم خوشایندی دارد و از همه مهم‌تر برای حفظ سلامتی و رژیم غذایی مناسب است.

همچنین می‌توانید با انجام تمرینات تی آر ایکس در خانه، همراه با مصرف غذاهای رژیمی، به وزن دلخواه و فرم بدن ایده‌آل برسید.

علاوه بر این، غذاهای سالم دیگری مانند خوراک عدس هم گزینه خوبی برای برنامه غذایی روزانه شما هستند.

طرز تهیه پاستا رژیمی آسان و سریع

پاستا، یکی از محبوب‌ترین وعده‌های غذایی است که در کافه‌ها و رستوران‌ها از آن زیاد استقبال می‌شود. معمولا، در طرز تهیه پاستا از مواد خوراکی پرکالری نظیر؛ خامه، پنیر و کره استفاده می‌شود که برای بدن مضر هستند و موجب چاقی و افزایش وزن می‌شوند.

از این رو، افرادی که به سلامتی خود اهمیت می‌دهند و از برنامه‌های غذایی رژیمی استفاده می‌کنند، ناچار به حذف پاستا از برنامه غذایی خود می‌شوند! خوشبختانه، روش‌های مختلفی برای تهیه پاستا رژیمی و رژیم درمانی وجود دارند تا شما بتوانید این غذای خوشمزه را به نحوی سالم‌تر و مفیدتر، سرو و میل نمائید!

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی با سبزیجات

مواد لازم برای تهیه اسپاگتی سبزیجات رژیمی:

• ۲۵۰ گرم اسپاگتی
• ۱ فنجان قارچ خرد شده
• ۱ حبه سیر
• ۱ لیوان اسفناج خرد شده
• ۱ فنجان نخود پخته شده
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک و فلفل قرمز به مقدار دلخواه
• ۱/۸ قاشق چای‌خوری زعفران

طرز تهیه اسپاگتی رژیمی

• ابتدا اسپاگتی را در آب جوش به مدت ۴ تا ۷ دقیقه بپزید تا نرم شود.
• در تابه‌ای نصف فنجان آب را با رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز و زعفران مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس قارچ خرد شده، نخود پخته، اسفناج و سیر را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۷ دقیقه بپزند تا آب مواد کاملاً تبخیر شود.
• در آخر، اسپاگتی پخته شده را به سس سبزیجات اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
• اسپاگتی سبزیجات رژیمی آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

ارزش غذایی برای ۲۵۰ گرم اسپاگتی

• کالری: ۲۷۴
• چربی: ۳ گرم
• کربوهیدرات: ۵۱ گرم
• فیبر: ۸ گرم
• قند: ۴ گرم

پاستا رژیمی آلفردو

پاستای رژیمی آلفردو نسخه سبک‌تر و کم‌کالری سس آلفردوی کلاسیک است که معمولاً با خامه و کره تهیه می‌شود. در این دستور، از مواد سالم‌تری استفاده می‌شود تا هم طعم لذیذ آلفردو حفظ شود و هم کالری کاهش یابد.

ویژگی‌ها و ترکیبات:

• پاستا سبوس‌دار یا بدون گلوتن برای فیبر بیشتر و هضم بهتر.

• سس سبک‌شده با ماست یونانی، شیر کم‌چرب یا ترکیب شیر و کمی پنیر پارمزان به جای خامه پرچرب.

• مرغ گریل‌شده یا سبزیجات بخارپز به‌عنوان منبع پروتئین و مواد مغذی.

• استفاده از ادویه‌ها و سبزی‌های معطر مثل سیر، فلفل سیاه و جعفری برای طعم‌دهی بدون افزودن چربی زیاد.

این نوع پاستا گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که می‌خواهند غذای خوش‌طعم آلفردو را بدون نگرانی از کالری و چربی اضافی تجربه کنند.

طرز تهیه پاستا رژیمی آلفردو

مواد لازم:

• پاستا سبوس‌دار یا بدون گلوتن: ۲ پیمانه

• سینه مرغ گریل‌شده یا بخارپز: ۱ عدد (اختیاری)

• شیر کم‌چرب: ۱ لیوان

• ماست یونانی یا ماست کم‌چرب: ۳ قاشق غذاخوری

• پنیر پارمزان کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری

• سیر خردشده: ۲ حبه

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• جعفری تازه خردشده: کمی برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستور روی بسته با کمی نمک بپزید و آبکش کنید.

2. سیر را با روغن زیتون کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

3. شیر کم‌چرب را به سیر اضافه کرده و روی حرارت ملایم گرم کنید.

4. ماست یونانی و پنیر پارمزان را آرام به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.

5. پاستا و مرغ گریل‌شده یا سبزیجات را داخل سس ریخته و خوب مخلوط کنید.

6. در نهایت با جعفری خردشده تزئین و سرو کنید.

این دستور پخت، کالری کمتری نسبت به آلفردوی سنتی دارد و مناسب رژیم‌های سبک و سالم است.

پاستا سبزیجات با سس آلفردو

مواد لازم:

• پاستا سبوس‌دار یا معمولی: ۲ پیمانه

• بروکلی بخارپز: ۱ پیمانه

• هویج خلالی: ۱ عدد متوسط

• قارچ ورقه‌ای: ۱ پیمانه

• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده: ۱ پیمانه

• سیر خردشده: ۲ حبه

• شیر کم‌چرب: ۱ لیوان

• ماست یونانی یا شیر تبخیرشده: ۳ قاشق غذاخوری

• پنیر پارمزان کم‌چرب: ۲ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• جعفری خردشده: برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب و کمی نمک بپزید و آبکش کنید.

2. سبزیجات (بروکلی، هویج، فلفل دلمه‌ای، قارچ) را با کمی روغن زیتون و سیر روی حرارت ملایم تفت دهید.

3. شیر کم‌چرب را اضافه کرده و اجازه دهید کمی گرم شود.

4. ماست یونانی و پنیر پارمزان را آرام به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا سس آلفردوی سبک و یکدستی به دست آید.

5. پاستای پخته‌شده را با سبزیجات و سس ترکیب کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید.

6. با جعفری خردشده تزئین کرده و سرو کنید.

این پاستا ترکیبی از سبزیجات مغذی و سس آلفردوی سبک است که هم خوش‌طعم بوده و هم گزینه‌ای سالم برای وعده‌های غذایی محسوب می‌شود.

پاستا سبزیجات رژیمی

• پاستا سبوس‌دار یا بدون گلوتن: ۲ پیمانه

• بروکلی بخارپز: ۱ پیمانه

• هویج خلالی: ۱ عدد متوسط

• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده: ۱ پیمانه

• قارچ ورقه‌ای: ۱ پیمانه

• سیر خردشده: ۲ حبه

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• جعفری یا ریحان خردشده: برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب جوش و کمی نمک بپزید، سپس آبکش کنید.

2. سبزیجات را با روغن زیتون و سیر کمی روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم اما ترد بمانند.

3. پاستای پخته‌شده را به سبزیجات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

4. در پایان آب‌لیمو، نمک و فلفل را افزوده و با جعفری یا ریحان تزئین کنید.

این پاستا یک غذای سبک، کم‌چرب و سرشار از مواد مغذی است که برای رژیم‌های سالم و گیاهی بسیار مناسب می‌باشد.

پاستا سبزیجات با سس گوجه

مواد لازم:

• پاستا (سبوس‌دار یا معمولی): ۲ پیمانه

• گوجه‌فرنگی تازه یا پوره گوجه: ۲ پیمانه

• هویج خلالی: ۱ عدد متوسط

• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده: ۱ پیمانه

• قارچ ورقه‌ای: ۱ پیمانه

• پیاز خردشده: ۱ عدد متوسط

• سیر خردشده: ۲ حبه

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم

• ریحان یا جعفری خردشده: برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستور روی بسته با کمی نمک بپزید و آبکش کنید.

2. پیاز و سیر را با روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.

3. گوجه‌فرنگی پوره‌شده را اضافه کرده و اجازه دهید کمی غلیظ شود.

4. سبزیجات (هویج، قارچ، فلفل دلمه‌ای) را اضافه کرده و چند دقیقه بپزید تا نرم شوند اما شکل خود را حفظ کنند.

5. نمک، فلفل و آویشن را افزوده و پاستای پخته‌شده را داخل سس ریخته و خوب مخلوط کنید.

6. با ریحان یا جعفری خردشده تزئین و سرو نمایید.

این پاستا ترکیبی از سبزیجات تازه با سس گوجه خانگی است که طعمی سبک و سالم دارد و برای وعده‌های کم‌چرب و گیاهی بسیار مناسب است.

پاستا پستو رژیمی

مواد لازم:

• پاستا سبوس‌دار یا بدون گلوتن: ۲ پیمانه

• برگ ریحان تازه: ۱ پیمانه

• سیر: ۲ حبه

• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

• مغز گردو یا بادام: ۲ قاشق غذاخوری

• پنیر پارمزان کم‌چرب (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

• آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.

2. در مخلوط‌کن، برگ ریحان، سیر، مغز گردو یا بادام، پنیر پارمزان، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید.

3. به آرامی روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس پستو یکدست و غلیظی به دست آید.

4. پاستای آبکش‌شده را با سس پستو مخلوط کنید تا کاملاً به خورد پاستا برود.

5. در صورت تمایل، می‌توانید سبزیجات بخارپز مثل بروکلی یا نخود فرنگی هم به آن اضافه کنید.

این پاستای پستو رژیمی، کم‌چرب و سرشار از مواد مغذی است و به‌خوبی جایگزین نسخه‌های پرکالری و چرب می‌شود.

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ با خامه

مواد لازم:

• پاستا (اسپاگتی یا فتوچینی): ۲ پیمانه

• سینه مرغ خردشده: ۲۰۰ گرم

• قارچ ورقه‌ای: ۱ پیمانه

• پیاز خردشده: ۱ عدد کوچک

• سیر خردشده: ۲ حبه

• خامه صبحانه یا خامه کم‌چرب: ۱ پیمانه

• روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• پنیر پارمزان رنده‌شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

• جعفری خردشده: برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را طبق دستور روی بسته در آب جوش و نمک‌دار بپزید و آبکش کنید.

2. در تابه‌ای روغن یا کره را گرم کنید و پیاز را تا نرم شدن تفت دهید.

3. سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرش آزاد شود.

4. مرغ خردشده را اضافه کرده و تا زمان طلایی شدن و پخت کامل بپزید.

5. قارچ‌ها را افزوده و تا زمانی که آب قارچ تبخیر شود، تفت دهید.

6. خامه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سس غلیظ و یکدست شود.

7. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.

8. پاستای آبکش شده را داخل تابه بریزید و خوب با سس مخلوط کنید.

9. در صورت تمایل پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید.

10. با جعفری تازه تزئین کرده و سرو نمایید.

این پاستا، غذایی خوش‌طعم و کامل است که ترکیب مرغ، قارچ و خامه، آن را بسیار لذیذ و محبوب می‌کند.

پاستا با قارچ

مواد لازم:

• پاستا (هر نوع دلخواه): ۲ پیمانه

• قارچ ورقه‌ای: ۱ پیمانه

• سیر خردشده: ۲ حبه

• پیاز خردشده: ۱ عدد کوچک

• روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

• جعفری خردشده برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب جوش و نمک‌دار طبق دستور بپزید و آبکش کنید.

2. در تابه‌ای روغن زیتون یا کره را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

3. سیر خردشده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.

4. قارچ‌های ورقه‌ای را افزوده و تا زمانی که آب آن تبخیر و کمی طلایی شود، تفت دهید.

5. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.

6. پاستای آبکش شده را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

7. در صورت تمایل پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید.

8. با جعفری خردشده تزئین و سرو کنید.

این غذا ساده، سریع و بسیار خوش‌طعم است و برای وعده‌های سبک یا میان‌وعده مناسب می‌باشد.

طرز تهیه پاستا با خامه و مرغ

مواد لازم:

• پاستا (اسپاگتی، فتوچینی یا هر نوع دلخواه): ۲ پیمانه

• سینه مرغ خردشده: ۲۰۰ گرم

• خامه صبحانه یا خامه کم‌چرب: ۱ پیمانه

• پیاز خردشده: ۱ عدد متوسط

• سیر خردشده: ۲ حبه

• روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری

• جعفری خردشده: برای تزئین

طرز تهیه:

1. پاستا را در آب جوش و نمک‌دار طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.

2. در تابه‌ای روغن یا کره را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

3. سیر خردشده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

4. مرغ خردشده را اضافه کنید و تا زمانی که کامل بپزد و رنگ آن تغییر کند، سرخ کنید.

5. خامه را به تابه اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا سس کمی غلیظ شود.

6. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

7. پاستای آبکش شده را داخل تابه ریخته و با سس مرغ و خامه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

8. در صورت تمایل پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید.

9. پاستا را با جعفری خردشده تزئین کرده و سرو نمایید.

این پاستا غذایی خوش‌طعم و کامل است که ترکیب مرغ و خامه طعمی لذیذ و دلپذیر به آن می‌بخشد.

اسپاگتی سبزیجات ایتالیایی

مواد لازم:

• اسپاگتی: ۲ پیمانه

• گوجه‌فرنگی گیلاسی یا خردشده: ۱ پیمانه

• کدو سبز خردشده: ۱ عدد متوسط

• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده: ۱ پیمانه

• پیاز قرمز خردشده: ۱ عدد کوچک

• سیر خردشده: ۲ حبه

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

• ریحان تازه خردشده: ۱/۲ پیمانه

• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

• پنیر پارمزان رنده‌شده (اختیاری): به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. اسپاگتی را در آب جوش و نمک‌دار طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید.

2. در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم و معطر شوند.

3. فلفل دلمه‌ای و کدو سبز را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.

4. گوجه‌فرنگی گیلاسی یا خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بپزد تا طعم‌ها ترکیب شوند.

5. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید.

6. اسپاگتی پخته شده را به تابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

7. ریحان تازه را در آخر به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید.

8. در صورت تمایل، روی غذا پنیر پارمزان رنده‌شده بریزید و سرو کنید.

این اسپاگتی سبک و خوشمزه، نمایانگر طعم‌های اصیل ایتالیایی با سبزیجات تازه است که هم برای وعده‌های روزمره و هم برای مهمانی‌ها مناسب است.

طرز تهیه پاستا رژیمی مرغ

یکی از روش‌های ساده و محبوب برای تهیه پاستا رژیمی، سرو آن همراه با مرغ است. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• یک‌چهارم بسته پاستا

• دو عدد ران مرغ

• یک عدد فلفل دلمه‌ای

• سه پیمانه آب

• یک پیمانه نخودفرنگی پخته شده

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• زعفران، نمک و فلفل به میزان لازم

• دو قاشق غذاخوری سس بشامل (دلخواه)

مراحل تهیه پاستا رژیمی با مرغ

ابتدا فلفل دلمه‌ای و پیاز را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. سپس در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کنید و فلفل دلمه‌ای و پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. در ادامه، ران مرغ را به تابه اضافه کرده و آرام با حرارت کم سرخ کنید. مرغ را با زعفران، نمک و فلفل طعم‌دار کنید و صبر کنید تا کامل بپزد و رنگش طلایی شود.

در ظرفی جداگانه، آب را به جوش آورده و پاستا را داخل آن بریزید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا پاستا به آرامی بپزد. وقتی پاستا آماده شد، آن را به مخلوط مرغ و سبزیجات در تابه اضافه کنید. سپس نخودفرنگی پخته را روی مواد بریزید و همه را با هم به آرامی تفت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

پاستای رژیمی مرغ شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی سس بشامل به غذا اضافه کنید، اما استفاده از آن الزامی نیست.

طرز تهیه پاستا رژیمی سبزیجات

این مدل پاستا، یکی از ساده‌ترین و خوش‌طعم‌ترین پاستاهای رژیمی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این پاستا کاملاً گیاهی بوده و برای کسانی که رژیم وگان دارند مناسب است. برای آماده‌سازی پاستای رژیمی سبزیجات، به مواد زیر نیاز دارید:

• یک بسته اسپاگتی

• یک عدد پیاز

• شش عدد قارچ

• دو عدد هویج متوسط

• یک پیمانه نخود سبز پخته

• دو حبه سیر

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• ۲۰۰ گرم لوبیاسبز

• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مراحل تهیه پاستا رژیمی سبزیجات

ابتدا هویج و لوبیاسبز را بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید، سپس مواد را با هم کمی تفت دهید.

در ادامه، هویج خردشده، قارچ و لوبیاسبز خرد شده را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را به میزان دلخواه بپاشید و مواد را کمی تفت دهید. سپس یک پیمانه آب به تابه اضافه کرده، درب آن را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات کاملاً بخارپز و نرم شوند.

در همین زمان، قابلمه‌ای را از آب پر کرده، کمی نمک و روغن اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید. اسپاگتی را داخل آب جوش بریزید و مراقب باشید زیاد نپزد تا له نشود. پس از پخت، اسپاگتی را آبکش کرده و به تابه سبزیجات اضافه کنید. مواد را با هم کمی تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

اکنون پاستای رژیمی سبزیجات شما آماده است و می‌توانید آن را سرو نمایید.

طرز تهیه پاستا رژیمی پنه مرغ و قارچ

در روش سنتی تهیه پاستا پنه معمولاً از کره برای تفت دادن مواد استفاده می‌شود، اما در این دستور پخت پاستای رژیمی، از کره استفاده نمی‌کنیم و همچنین مقدار پنیر در سس کاهش یافته است. با رعایت دقیق این نکات، می‌توانید پاستای پنه رژیمی خوش‌طعم و کم‌کالری درست کنید.

مواد لازم برای پاستا رژیمی پنه مرغ و قارچ

• ۲ پیمانه قارچ خرد شده

• ۲ پیمانه پاستا پنه

• ¼ پیمانه پنیر پارمزان

• ۱ عدد فیله مرغ

• ۱ حبه سیر

• ۱ پیمانه شیر کم‌چرب

• ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید

• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نمک و فلفل به مقدار لازم

• ½ قاشق غذاخوری کره گیاهی یا مارگارین

مراحل تهیه:

ابتدا ۴ پیمانه آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش برسد. سپس پاستا را اضافه کنید و بگذارید بپزد. هم‌زمان فیله مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کرده و مرغ را همراه با نمک، فلفل و سیر تفت دهید تا کاملاً بپزد (حدود ۵ تا ۷ دقیقه). بعد از پخت مرغ، آن را از تابه خارج کنید و قارچ‌ها را در همان تابه سرخ کنید تا آبشان جمع شده و رنگ طلایی پیدا کنند.

در تابه دیگری کره گیاهی را ذوب کرده، آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس یکدست و بدون گلوله شود. با ادامه جوشیدن، سس غلیظ‌تر خواهد شد. در پایان نمک و فلفل را اضافه کرده و قارچ‌ها را به سس بیفزایید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

وقتی پاستا پخته شد، آن را آبکش کرده و در ظرف مورد نظر بریزید. سس را روی پاستا بریزید و همه را خوب مخلوط کنید تا سس به تمام پنه‌ها برسد. در نهایت، تکه‌های مرغ سرخ شده را روی پاستا قرار داده و سرو کنید.

با پیروی از این روش، پاستای رژیمی پنه مرغ و قارچ آماده و خوشمزه خواهد بود.

طرز تهیه پاستا رژیمی با اسفناج

مصرف اسفناج در وعده‌های غذایی باعث دفع سموم از بدن و کبد، تقویت سیستم ایمنی، کاهش و کنترل فشار خون و همچنین کمک به کاهش وزن می‌شود. به طور کلی، اسفناج نقش مهمی در رژیم‌های کاهش وزن دارد. بنابراین، این دستور تهیه پاستای رژیمی برای کسانی که قصد کاهش وزن دارند، بسیار مناسب است. مواد لازم برای تهیه این پاستا به شرح زیر است:

• ۲ پیمانه پاستا پنه

• ۴ پیمانه اسفناج

• ۲ حبه سیر

• ۲ پیمانه شیر کم‌چرب

• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نمک و فلفل به میزان لازم

روش تهیه پاستای رژیمی با اسفناج

ابتدا پاستا را در قابلمه‌ای پر از آب بجوشانید تا نرم شود. هم‌زمان، در تابه‌ای روغن زیتون بریزید و سیر له شده را تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس شیر را اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. در مرحله بعد، اسفناج همراه با نمک و فلفل را به تابه اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا اسفناج کمی بخارپز شود.

بعد از پخت کامل پاستا، آن را آبکش کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده و کمی تفت دهید تا طعم‌ها به هم آمیخته شوند. این غذا کاملاً گیاهی و وگان است؛ اما در صورت تمایل می‌توانید مقداری فیله مرغ گریل یا آب‌پز شده به آن اضافه کنید. همچنین افزودن پنیر پارمزان رنده شده به پاستا طعم آن را بهتر خواهد کرد.

طرز تهیه پاستا مرغ رژیمی

یکی از روش‌های ساده برای تهیه پاستا رژیمی، پاستا با مرغ است. برای این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• یک‌چهارم بسته پاستا

• یک فلفل دلمه‌ای متوسط

• یک پیاز متوسط

• دو عدد ران مرغ

• یک لیوان نخودفرنگی پخته

• سه لیوان آب

• دو قاشق غذاخوری سس بشامل (اختیاری)

• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نمک، فلفل و زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا مرغ رژیمی به این صورت است که ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را به شکل نازک و رشته‌ای خرد کنید. سپس در تابه‌ای مناسب، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز و فلفل را به آرامی تفت دهید تا نرم شوند. در مرحله بعد، ران‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و روی حرارت ملایم سرخ کنید. مرغ‌ها را با نمک، فلفل و زعفران طعم‌دار کنید و اجازه دهید تا با حرارت کم به‌خوبی پخته و طلایی شوند.

در همین زمان، در قابلمه‌ای آب را به جوش بیاورید و پاستا را در آب جوش ریخته و بپزید. توجه داشته باشید که حرارت را کم کنید تا پاستا به آرامی بپزد و له نشود. پس از پخته شدن پاستا، آن را آبکش کرده و با مواد داخل تابه مخلوط کنید. سپس نخودفرنگی پخته را روی پاستا بریزید و کمی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

در صورت تمایل، می‌توانید دو قاشق غذاخوری سس بشامل به پاستا اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند. حالا پاستا رژیمی مرغ شما آماده سرو است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه پاستای سبزیجات رژیمی

طرز تهیه پاستا رژیمی سبزیجات بسیار ساده و مواد آن نیز در دسترس است. شما می‌توانید به راحتی در خانه این پاستای سالم و خوشمزه را آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برای پاستا رژیمی سبزیجات

• یک بسته اسپاگتی

• شش عدد قارچ

• یک عدد پیاز

• دو عدد هویج متوسط

• ۲۰۰ گرم لوبیا سبز

• یک استکان نخود سبز پخته

• دو حبه سیر

• دو قاشق غذاخوری روغن

• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

مراحل تهیه پاستا رژیمی سبزیجات

ابتدا لوبیا سبز و هویج را بخارپز کنید تا کاملاً نرم شوند. سپس سبزیجات را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز را نیز نگینی خرد کرده و در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. پس از آن، سیر خرد شده یا رنده شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.

در مرحله بعد، هویج، لوبیا سبز و قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها کمی تفت دهید تا عطر سبزیجات آزاد شود.

چند دقیقه پس از این کار، یک استکان آب به تابه اضافه کرده و درب آن را بگذارید. اجازه دهید سبزیجات روی حرارت ملایم و شعله متوسط به مدت ده دقیقه بپزند.

همزمان با پخت سبزیجات، اسپاگتی را در آب جوش همراه با نمک و کمی روغن بریزید و بپزید. دقت کنید اسپاگتی فقط باید نرم شود و له نشود.

در نهایت اسپاگتی آبکش شده را با سبزیجات پخته شده مخلوط کنید. پاستای رژیمی شما آماده سرو است و می‌توانید آن را میل کنید.

طرز تهیه پاستا پنه رژیمی با مرغ و قارچ

برای تهیه پاستا پنه رژیمی، از کره استفاده نمی‌کنیم و مقدار پنیر در سس را کاهش می‌دهیم تا کالری آن کمتر و مناسب رژیم باشد.

مواد لازم برای تهیه این پاستا به شرح زیر است:

• دو پیمانه پاستا پنه

• دو پیمانه قارچ خرد شده

• یک چهارم پیمانه پنیر پارمزان

• یک پیمانه شیر کم‌چرب

• یک عدد فیله مرغ

• یک حبه سیر

• دو قاشق غذاخوری آرد سفید

• یک قاشق غذاخوری روغن

• نصف قاشق غذاخوری کره گیاهی یا مارگارین (اختیاری)

• نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه پاستا پنه رژیمی با مرغ و قارچ

ابتدا دو پیمانه پاستا را در چهار پیمانه آب جوش بریزید و اجازه دهید تا پاستا روی حرارت ملایم بپزد.

فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. سپس در تابه‌ای روغن را بریزید و فیله مرغ را به همراه نمک، فلفل و یک حبه سیر تفت دهید. پس از ۵ تا ۷ دقیقه که مرغ‌ها کاملاً پختند، آن‌ها را از تابه خارج کنید.

قارچ‌های خرد شده را در همان تابه با روغن باقیمانده تفت دهید تا آبشان کشیده شود و رنگ آن‌ها طلایی شود.

در تابه دیگری کره گیاهی را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید. آرد را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس به آرامی شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود و گلوله نشود. سس را مدام هم بزنید تا ته نگیرد و هرچه بیشتر بجوشد، غلیظ‌تر می‌شود.

پس از افزودن نمک و فلفل، قارچ‌ها را به سس اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه با هم بجوشند تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

پاستای پخته شده را آبکش کنید و با سس مخلوط نمایید تا تمام پنه‌ها به سس آغشته شوند. سپس پاستا را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با تکه‌های مرغ تفت داده شده تزئین کنید.

پاستا پنه رژیمی شما آماده سرو است.

طرز تهیه پاستا سبزیجات به 2 روش ساده و سریع

برای تهیه این پاستای سالم و خوشمزه، ابتدا باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:

مواد لازم برای پاستا سبزیجات

• یک بسته پاستا فرمی

• دو عدد هویج

• یک چهارم پیمانه فلفل دلمه‌ای

• نیم پیمانه نخود فرنگی

• یک عدد سیب‌زمینی

• دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

• یک عدد پیاز

• سه عدد گوجه‌فرنگی

• هفت عدد قارچ

• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن به میزان لازم

مراحل تهیه پاستا سبزیجات به شرح زیر است:

ابتدا پوست هویج، سیب‌زمینی و پیاز را بگیرید و آن‌ها را نگینی خرد کنید. قارچ‌ها را شسته، تمیز کرده و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. کمی آبلیمو روی قارچ‌ها بریزید. فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی خرد کنید.

یک تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. سپس پیاز و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز طلایی شود. هویج، فلفل دلمه‌ای، نخود فرنگی و سیب‌زمینی خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

قارچ‌ها را به تابه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا آب قارچ‌ها تبخیر شود و به خوبی بپزند. سپس نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

رب گوجه‌فرنگی را به تابه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را شسته و ریز خرد کنید و به مواد بیافزایید. صبر کنید تا آب گوجه‌فرنگی کاملاً کشیده شود.

در این زمان، در قابلمه‌ای آب را جوش آورده و کمی نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، پاستا را در آن بریزید و اجازه دهید تا نرم شود. زمان پخت پاستا معمولا روی بسته‌بندی مشخص است.

پس از پخت پاستا، آن را آبکش کنید. سپس ته قابلمه‌ای را با کمی روغن چرب کنید و لایه‌لایه پاستا و مخلوط سبزیجات را در آن بچینید تا مواد تمام شوند.

روی حرارت ملایم قابلمه را با درب ببندید و اجازه دهید پاستا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد و کاملاً بپزد.

بعد از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به آرامی مخلوط کنید. پاستای سبزیجات شما آماده است و می‌توانید آن را با ریحان خرد شده و پنیر پارمزان سرو کنید.

طرز تهیه پاستا با سبزیجات پریماورا

یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی، پاستا پریماورا است که نام آن در زبان ایتالیایی به معنای «بهار» می‌باشد. اگر علاقه‌مند به غذاهای وگان و سبزیجات هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتما این پاستا را امتحان کنید. برای تهیه این غذا، رعایت نسبت‌های مواد اولیه اهمیت زیادی دارد تا طعم نهایی پاستا متعادل و لذیذ شود. مقادیر ذکر شده برای تهیه این پاستا مناسب چهار نفر است.

مواد لازم برای پاستا سبزیجات پریماورا

• 50 گرم پنیر پارمزان

• 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

• 300 گرم پاستا فرمی

• 200 گرم نخود فرنگی

• 200 گرم باقلا پاک شده

• 100 گرم لوبیا سبز

• 3 عدد پیازچه خرد شده

• 30 گرم کره گیاهی

• 200 میلی‌لیتر خامه

مراحل تهیه پاستا سبزیجات پریماورا

ابتدا نخود فرنگی، لوبیا سبز و باقلا را در آب جوش بپزید. پس از پخت، آن‌ها را آبکش کرده و داخل آب سرد بریزید. سپس پاستا را در آب سبزیجات بجوشانید تا کاملاً نرم شود. زمان پخت معمولاً بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه است.

در همین حین، پیازچه‌ها را خرد کنید و با مقداری کره در تابه تفت دهید. سبزیجات پخته شده را به پیازچه اضافه کرده و کمی تفت دهید.

جعفری را به صورت ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید، سپس خامه را به ترکیب بیفزایید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه پخته شوند تا طعم‌ها خوب با هم ترکیب شوند.

مقداری از پنیر پارمزان را جدا کرده و با پاستا مخلوط کنید. سپس سس را اضافه کرده، نمک و فلفل بزنید و مواد را کاملاً مخلوط کنید. پاستا را دوباره روی حرارت قرار دهید تا سس کمی غلیظ شود.

در پایان، غذا را در ظرف مورد نظر سرو کرده و پنیر باقی‌مانده را روی آن بپاشید.

همچنین می‌توانید بنا بر سلیقه خود، سبزیجات بیشتری یا کمتری به این پاستا اضافه کنید. اما دقت کنید که برخی سبزیجات اگر زیاد پخته شوند، رنگ و طعم غذا تغییر می‌کند. یکی از مزایای این دستور، امکان استفاده از سبزیجات فصلی مثل هویج، کدو یا بادمجان است. اگر از کدو یا بادمجان استفاده می‌کنید، بهتر است قبل از افزودن به سس، آن‌ها را سرخ کنید.

اسپاگتی سبزیجات به سبک چینی

اسپاگتی سبزیجات به سبک چینی یک غذای خوش‌طعم و سالم است که ترکیبی از نودل نرم و سبزیجات تازه را با ادویه‌های آسیایی خاص ارائه می‌دهد. برای تهیه این غذا مواد اولیه ساده و در دسترس بوده و مراحل پخت آن سریع است.

مواد لازم:

• اسپاگتی یا نودل چینی ۲۰۰ گرم

• هویج خرد شده ۱ عدد

• فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده ۱ عدد

• کلم خرد شده ۱ پیمانه

• پیازچه خرد شده ۲ عدد

• سیر رنده شده ۲ حبه

• زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق چای‌خوری

• سس سویا ۳ قاشق غذاخوری

• روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری

• روغن نباتی ۲ قاشق غذاخوری

• فلفل قرمز خشک یا پودر فلفل (اختیاری) به میزان لازم

• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

1. اسپاگتی را در آب جوش همراه نمک بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.

2. در تابه‌ای بزرگ روغن نباتی را داغ کنید، سپس سیر و زنجبیل را به سرعت تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.

3. سبزیجات خرد شده (هویج، فلفل دلمه‌ای، کلم و پیازچه) را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت بالا تفت دهید تا کمی نرم شوند ولی هنوز ترد باشند.

4. اسپاگتی پخته شده را به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید.

5. روغن کنجد، سس سویا، نمک، فلفل و فلفل قرمز را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط نمایید تا طعم‌ها به هم آمیخته شوند.

6. پس از ۲ تا ۳ دقیقه پختن، غذا را از روی حرارت بردارید و گرم سرو کنید.

این اسپاگتی سبزیجات به سبک چینی یک انتخاب عالی برای یک وعده سبک، مغذی و خوش‌طعم است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود.

اسپاگتی با سبزیجات

مواد لازم

• ۱۵۰ گرم اسپاگتی
• یک حبه سیر
• یک عدد کدو کوچک
• یک عدد گوجه‌فرنگی کوچک
• نصف بادمجان متوسط
• نصف فلفل دلمه‌ای
• یک چهارم پیاز متوسط
• یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• مقداری پنیر پارمزان و پونه خشک

طرز تهیه

برای تهیه این غذای گیاهی و سبک ابتدا اسپاگتی را در آب جوش بپزید تا نرم شود. سپس کدو و سیر را خرد کرده و با روغن زیتون در تابه‌ای سرخ کنید. بعد از آن، پیاز، فلفل دلمه‌ای و بادمجان خرد شده را به کدو و سیر اضافه کنید و حدود سه قاشق آب روی مواد بریزید تا سبزیجات به آرامی بپزند. سپس گوجه‌فرنگی و جعفری خرد شده را همراه با کمی پونه خشک، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. در پایان، اسپاگتی پخته شده را با سبزیجات مخلوط کنید و برای تزئین و طعم بهتر، کمی پنیر پارمزان روی غذا بریزید.

غذای گیاهی رژیمی با سبزیجات و عدس

مواد لازم

• یک‌چهارم پیاز متوسط
• یک حبه سیر
• یک هویج کوچک
• یک کدو کوچک
• یک‌چهارم فلفل دلمه‌ای
• یک‌سوم فنجان عدس
• یک برگ بو
• مقداری زردچوبه
• مقداری زیره
• یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون

طرز تهیه

برای آماده کردن این غذای گیاهی و کم‌کالری، ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. سپس هویج، کدو و فلفل دلمه‌ای خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادامه عدس پخته شده را به مواد بیفزایید و یک فنجان آب به همراه زردچوبه و زیره به سبزیجات اضافه کنید. برگ بو را نیز وسط مواد قرار دهید و اجازه دهید همه مواد به آرامی بپزند تا طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند. در پایان می‌توانید با کمی جعفری تازه خرد شده، غذای گیاهی خود را تزئین کنید.

خوراک نخود و کینوا

مواد لازم

• یک‌چهارم فنجان کینوا
• یک‌چهارم پیاز متوسط
• یک‌چهارم فلفل دلمه‌ای متوسط
• یک حبه سیر
• یک عدد گوجه‌فرنگی
• ۱۰۰ گرم اسفناج
• ۲۰۰ گرم نخود پخته
• یک قاشق غذاخوری زیتون سیاه
• یک قاشق چای‌خوری رب گوجه‌فرنگی
• مقداری پودر پاپریکا

طرز تهیه

ابتدا کینوا را با کمی نمک و آب بپزید تا نرم شود. سپس سیر خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا عطرش آزاد شود. پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را خرد کرده و به سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را به مواد بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید. سپس مقداری پودر پاپریکا، فلفل قرمز و نمک اضافه کرده و اجازه دهید مواد چند دقیقه بپزند.

بعد از پخت نسبی، اسفناج را به ترکیب اضافه کنید تا با بقیه مواد نرم شود. در پایان نخود پخته و زیتون سیاه خرد شده را به مواد اضافه کنید. این مخلوط را در ظرفی کنار کینوای پخته شده سرو کنید تا یک وعده گیاهی و رژیمی سالم داشته باشید.

برنج و سبزیجات

مواد لازم

• یک عدد هویج متوسط
• یک عدد پیازچه
• ۶ عدد گوجه گیلاسی
• یک چهارم فلفل دلمه‌ای متوسط
• یک چهارم فنجان برنج قهوه‌ای
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• مقداری پودر فلفل قرمز و زیره
• مقداری پونه کوهی (اورگانو)

طرز تهیه

ابتدا برنج قهوه‌ای را با کمی نمک بپزید تا نرم شود. هویج را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده را به هویج اضافه کنید و کمی سرخ کنید. به مواد نمک، پودر فلفل قرمز، زیره و پونه کوهی بزنید و مخلوط کنید. برنج پخته و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و به خوبی ترکیب نمایید. در پایان، گوجه گیلاسی و پیازچه خرد شده را به غذا اضافه کرده و مخلوط کنید. اکنون غذای گیاهی و رژیمی شما آماده سرو است.

خوراک هویج و لوبیا

مواد لازم

• یک حبه سیر
• یک چهارم پیاز
• یک چهارم فلفل دلمه‌ای
• یک هویج متوسط
• یک چهارم قاشق چای‌خوری بذر کتان
• یک چهارم قاشق چای‌خوری پاپریکا
• یک هشتم قاشق چای‌خوری پودر چیلی
• یک چهارم قاشق چای‌خوری پونه کوهی
• ۱۴۰ گرم گوجه فرنگی
• نصف پیمانه عصاره سبزیجات
• ۵۶ گرم لوبیا قرمز
• یک عدد برگ بو

طرز تهیه

تابه‌ای را با کمی روغن زیتون چرب کنید و سیر و پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید تا نرم شوند. سپس هویج و فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و تفت دهید. بذر کتان، پاپریکا، پودر چیلی، نمک، فلفل و پونه کوهی را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید.

پس از آن، گوجه فرنگی خرد شده و عصاره سبزیجات را به همراه نصف پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید مواد کمی بجوشد. در پایان، برگ بو، لوبیای پخته و جعفری را اضافه کنید و پس از چند دقیقه غذا آماده سرو خواهد بود.

ساندویچ اسفناج

مواد لازم

• فلفل دلمه‌ای: یک چهارم
• پیاز قرمز: یک چهارم
• اسفناج: ۱۴۱ گرم
• تورتیلا: یک عدد
• پنیر خامه‌ای رژیمی: دو قاشق غذا خوری

طرز تهیه

1. برای تهیه این غذای گیاهی رژیمی ابتدا فلفل دلمه‌ای و پیاز خرده شده را به همراه اسفناج، نمک و فلفل با کمی روغن تفت دهید؛
2. سپس روی توتیلا را با پنیر خامه‌ای بپوشانید و مواد را روی آن قرار دهید و به شکل ساندویچ بپیچید.

سالاد بروکلی و لوبیا سبز

مواد لازم

• سیر: یک عدد
• فلفل دلمه‌ای: یک چهارم
• هویج: دو عدد
• بروکلی: ۸۵ گرم
• نخود فرنگی: یک چهارم پیمانه
• عسل: یک قاشق چای خوری
• سس سویا کم نمک: یک قاشق چای خوری
• لوبیا سبز: ۸۵ گرم

طرز تهیه

1. لوبیا سبز را به همراه نمک در قابلمه بریزید تا بپزد؛
2. سپس سیر، پیاز، هویج خرد شده را با کمی روغن تفت دهید و دو قاشق چای خوری آب به آن بیافزایید و درب تابه را بگذارید تا کمی بپزد؛
3. بعد از چند دقیقه کلم بروکلی را اضافه کنید و مجددا درب تابه را بگذارد؛
4. در نهایت لوبیا سبز پخته، سس سویا، عسل و فلفل را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

غذای گیاهی رژیمی‌تان را نوش جان کنید.

خاگینه توفو

مواد لازم

• نصف پیمانه توفو
• نیم پیمانه شیر سویا
• یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون
• یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر سیر
• یک قاشق غذاخوری مخمر مغذی
• یک چهارم قاشق چای‌خوری پاپریکا
• یک قاشق چای‌خوری سس خردل
• یک چهارم قاشق چای‌خوری زردچوبه
• ۵۶ گرم آووکادو
• یک عدد گوجه فرنگی
• نصف قاشق غذاخوری پیازچه

طرز تهیه

ابتدا توفو را با چنگال خرد کرده و در تابه کمی تفت دهید. سپس مخمر مغذی، شیر سویا، زردچوبه و پودر چیلی را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل و سس خردل را به این ترکیب اضافه کنید و پس از آن، مخلوط آماده شده را به توفو اضافه کرده و تفت دهید. در نهایت، غذا را با چند برش گوجه سرخ شده، آووکادو و پیازچه تزئین کنید. غذای گیاهی و رژیمی شما آماده است!

سالاد اسفناج و نخود

مواد لازم

• نخود پخته شده: ۸۴ گرم
• اسفناج: ۵۵ گرم
• گوجه فرنگی: یک عدد
• فلفل چیلی خرد شده: یک عدد
• سیر: یک حبه
• پیاز: یک چهارم پیمانه
• روغن زیتون: یک قاشق چای خوری
• پودر گشنیز: یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه

1. ابتدا روغن زیتون را در تابه بریزید، سپس سیر و پیاز را به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شوند؛
2. حالا گوجه فرنگی، فلفل چیلی، نمک، فلفل و پودر گشنیز را اضافه کرده و به مدت سه دقیقه تفت دهید؛
3. نخود را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید؛
4. غذای گیاهی رژیمی شما آماده است.

ساندویچ سبزیجات

مواد لازم

• هویج: یک عدد
• نان: یک عدد
• فلفل دلمه‌ای: یک چهارم
• پیاز: یک چهارم
• اسفناج: ۲۸ گرم
• پنیر کوتاژ: یک قاشق غذاخوری
• ماست یونانی: یک قاشق غذاخوری
• سس خردل: یک قاشق غذاخوری
• تخم کدو: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ابتدا هویج را پوست کنده و رنده کنید؛
2. سپس فلفل دلمه‌ای را طبق ویدئو، خرد کنید؛
3. حالا پیاز را خرد کنید؛
4. در یک ظرف کوچک، پنیر کوتاژ، ماست یونانی و سس خردل را با هم ترکیب کنید؛
5. نان را روی میز پهن کنید و سس را روی آن به خوبی پخش کنید؛
6. ریحان، هویج، پیاز، فلفل دلمه و تخم کدو را روی نان قرار دهید؛
7. سپس کمی نمک و فلفل روی مواد بپاشید و نان را رول کنید.

برنج سرخ شده

مواد لازم

• کدو سبز: یک عدد
• تخم مرغ: دو عدد
• پیازچه: ۳ عدد
• پنیر چدار: یک پیمانه
• برنج پخته شده: دو پیمانه
• نعنا خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• کره: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ابتدا برنج و تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بریزید؛
2. پیازچه را خرد کنید و به آن‌ها اضافه کنید؛
3. حالا کدو سبز را به مواد بیفزایید؛
4. پنیر را رنده کنید و به ظرف اضافه نمایید؛
5. نعنا را خرده کرده و بیفزایید؛
6. سپس مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید و هم بزنید؛
7. کره را در تابه داغ کنید و مواد را به صورت کتلت در آن قرار دهید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید؛
8. غذای گیاهی رژیمی شما آماده است. نوش جان!

برنج سرخ شده با ژامبون

مواد لازم

• هویج: یک عدد
• پیازچه: دو عدد
• تخم مرغ: ۳ عدد
• فلفل دلمه‌ای: یک دوم
• برنج پخته شده: دو پیمانه
• ژامبون: ۳۰۰ گرم
• روغن: دو قاشق غذاخوری
• دانه کنجد: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه

1. برای تهیه این غذای گیاهی رژیمی ابتدا پیازچه، هویج، فلفل دلمه‌ای و ژامبون را خرد کنید؛
2. روغن را در تابه بریزید و سپس مواد را مطابق ویدئو اضافه کنید؛
3. حالا مواد را با نمک و فلفل طعم دار کنید و آن‌ها را کمی تفت دهید؛
4. سپس ژامبون را اضافه کرده و کمی تفت دهید؛
5. سفیده را از زرده جدا کرده و زرده‌ها را در یک کاسه به خوبی هم بزنید؛
6. حالا زرده‌ها را به برنج اضافه کرده و مخلوط‌شان کنید؛
7. محتویات تابه را در یک قسمت قرار دهید و برنج را در قسمت دیگر بریزید؛
8. پس از دو دقیقه سفیده را روی برنج بریزید و تمام مواد را با هم ترکیب کنید.

کتلت تخم مرغ

مواد لازم

• سیب زمینی: یک دوم
• تخم مرغ: یک عدد
• جعفری: یک قاشق غذاخوری
• کره: یک قاشق غذاخوری
• پنیر پارمزان: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ابتدا سیب زمینی را به مدت ده دقیقه آب پز کنید؛
2. سپس آن را پوست بگیرید و رنده کنید؛
3. یک قاشق غذاخوری کره را در تابه داغ کنید و نصف سیب زمینی را در تابه قرار دهید؛
4. تخم مرغ را وسط آن بریزید و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید؛
5. سپس با پنیر پارمزان روی آن را بپوشانید و ۴ دقیقه دیگر سرخش کنید؛
6. حالا یک قاشق غذاخوری جعفری روی آن بریزید و کتلت را از تابه خارج کنید.

کتلت سبزیجات

مواد لازم

• سیب زمینی: یک دوم
• تخم مرغ: یک عدد
• ذرت کنسرو شده: یک قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• جعفری: یک قاشق غذاخوری
• کره: یک قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی قرمز: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. ابتدا سیب زمینی را به مدت ده دقیقه آب پز کنید؛
2. سپس آن را پوست بگیرید و رنده کنید؛
3. فلفل دلمه‌ای، ذرت، سیب زمینی رنده شده، جعفری، نمک، شله چیلی و تخم مرغ را مخلوط کنید؛
4. یک قاشق غذاخوری کره در تابه بریزید و سپس مواد را به صورت چند کتلت در تابه قرار دهید؛
5. هر سمت را به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید؛
6. غذای گیاهی رژیمی شما حاضر است.

⏬مقالات پیشنهادی⏬

درمان کمر درد در پنج دقیقهروش های درمان سریع گلو درد

دستور تهیه عدسی رژیمی

مطالعه بیشتر