خواص ادویه ماسالا

ادویه ماسالا از معروف‌ترین ادویه‌های هندی است که امروزه در بسیاری از غذاهای جهان، حتی ایرانی، استفاده می‌شود. گردشگران بازارهای ادویه هند را با عطر دل‌انگیز و تنوع بی‌نظیرش تحسین می‌کنند. هندی‌ها باور دارند ترکیب درست ادویه‌ها تعادل بدن، ذهن و روح را تقویت کرده و سلامت را بهبود می‌بخشد. در این نوشته وب سایت ایران رژیم  سعی دارد اطلاعات شما را نسبت به خواص ادویه ماسالا بالا ببرد. همراه ما بمانید.

ادویه ماسالا چیست

ادویه ماسالا که در هند با نام «گرام ماسالا» شناخته می‌شود، از دو واژه هندی گرفته شده است: «گرام» به معنای گرم و تند و «ماسالا» به معنی مخلوط ادویه. این ترکیب جادویی با ایجاد گرما در بدن، به سم‌زدایی و تعادل سیستم بدن کمک می‌کند و برای خنثی کردن سردی غذاها بسیار مناسب است. معمولاً ادویه‌های آن را برشته می‌کنند تا عطر و طعم بیشتری به غذاها و ترشیجات بدهد.

مواد و ترکیبات لازم برای تهيه ادویه ماسالا

تهیه ادویه ماسالا دستورالعمل ثابت و مشخصی ندارد و ترکیبات آن بسته به منطقه و سلیقه هر سرآشپز متفاوت است. برای مثال، در شمال هند و به‌ویژه پنجاب، گرام ماسالا با فلفل سیاه برای تندی و ادویه‌های معطر و شیرین تهیه می‌شود و طعمی ملایم دارد.

اما هرچه به جنوب هند برویم، این ادویه تندتر می‌شود زیرا فلفل قرمز جزو مواد اصلی آن است. در نهایت، شما می‌توانید بسته به ذائقه، گرام ماسالا را شیرین یا تند آماده کنید. ترکیبات پیشنهادی:

• پودر زیره سبز: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز: ۲ قاشق مرباخوری
• پودر هل سبز: ۲ قاشق مرباخوری
• پودر فلفل سیاه: ۲ قاشق مرباخوری
• پودر دارچین: ۱.۵ قاشق مرباخوری
• پودر میخک: ۱ قاشق مرباخوری
• پودر جوز هندی: ۱ قاشق مرباخوری
• پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• پودر رازیانه: ۱.۵ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• پودر انیسون ستاره‌ای: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)
• پودر برگ بو: ۱ قاشق مرباخوری (اختیاری)

فواید گرام ماسالا

گرام ماسالا سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به مقابله با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از تجمع آن‌ها در بدن کمک می‌کند و بدین ترتیب از ابتلا و پیشرفت بسیاری از بیماری‌ها محافظت می‌کند.

از دیگر فواید این ادویه، حضور دارچین است که در کنترل و پیشگیری از دیابت مؤثر بوده و با کاهش سطح گلوکز خون، مقاومت سلول‌ها نسبت به انسولین را کاهش می‌دهد. همچنین طعم تند گرام ماسالا به دلیل وجود کپسایسین در فلفل است که دمای بدن و متابولیسم انرژی را افزایش داده و به چربی‌سوزی کمک می‌کند.

همانطور که متوجه شدید گرام ماسالا از گذشته تاکنون به خاطر مزیت های زیادی که داشته در طب سنتی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته و به همین خاطر در ادامه سعی داریم به بیان برخی از خواص ادویه گرام ماسالا بپردازیم:

بهبود وضعیت گوارش با ادویه ماسلا

طبق طب آیورودا، گرام ماسالا به‌خاطر خاصیت گرم‌کنندگی و کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش به درستی با این نام شناخته می‌شود. در این طب سنتی، بدن انسان به غذاهایی نیاز دارد که با میزان مناسب «آتش گوارشی» تعادل برقرار کنند.

گرام ماسالا با افزایش دمای بدن، فرآیند سوخت‌وساز را تقویت کرده و از هضم ناقص غذا و تجمع سموم جلوگیری می‌کند. نکته مهم این است که این ادویه ترکیبی متعادل از چهار طعم اصلی دارد که به حفظ تعادل کلی بدن کمک می‌کند.

جلوگیری از بروز یبوست

با توجه به اینکه گرام ماسالا به بهبود هضم کمک می‌کند، نباید از تأثیر آن در کاهش زمان عبور غذا در دستگاه گوارش غافل شد؛ این ویژگی نقش مهمی در پیشگیری از یبوست دارد. این موضوع برای سلامت افراد بسیار اهمیت دارد، چرا که یکی از راه‌های اصلی بدن برای دفع سموم، عملکرد صحیح دستگاه گوارش است.

طبق مطالعه‌ای که روی بزرگسالان انجام شد، مصرف این ادویه باعث تسریع روند هضم و گوارش شده، در حالی که عدم استفاده از گرام ماسالا موجب طولانی‌تر شدن این فرآیند می‌شود.

مبارزه با بیماری دیابت

می‌توان با قاطعیت گفت که دارچین یکی از اجزای ثابت در تمام انواع گرام ماسالا است و خواص درمانی آن بارها به اثبات رسیده است. دارچین نقش موثری در پیشگیری از دیابت و کاهش طبیعی قند خون در افراد مبتلا دارد.

پژوهش‌های متعددی نشان داده‌اند که دارچین قادر است سطح قند خون را پایین بیاورد و علاوه بر این، ممکن است حساسیت بدن نسبت به هورمون انسولین را افزایش دهد. انسولین هورمونی کلیدی است که به تنظیم و حفظ تعادل قند خون در بدن کمک می‌کند.

جلوگیری از بروز سرطان

باید گفت که استفاده از ادویه‌ها با کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها مرتبط است. در تحقیقی خاص درباره گرام ماسالا، به احتمال وجود ترکیبی ضدسرطانی در این ادویه اشاره شده است.

نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف گرام ماسالا به مدت فقط ۱۰ روز در حیوانات باعث فعال شدن آنزیم‌های سم‌زدایی در بدن شد. این یافته‌ها نشان می‌دهد که خاصیت ضدسرطانی گرام ماسالا تا حد زیادی از طریق تقویت فرآیند سم‌زدایی در بدن تحقق می‌یابد.

تقویت کلی سلامت

لازم است بدانید که دارچین موجود در گرام ماسالا علاوه بر خواص آنتی‌اکسیدانی، دارای اثرات ضد درد، ضد میکروبی و ضد سرطانی است و می‌تواند به کاهش چربی خون، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی و حمایت از سلامت سیستم عصبی در بیماری‌هایی مانند پارکینسون و آلزایمر کمک کند.

با این حال، دارچین تنها ادویه مفید در ترکیب گرام ماسالا نیست؛ بسیاری از ادویه‌های دیگر که کمتر شناخته شده‌اند، تاثیرات قابل توجهی روی سلامت بدن دارند. در واقع، گرام ماسالا شامل حدود ۱۰ نوع ادویه مختلف است که هر کدام به نوبه خود سرشار از خواص درمانی و تقویتی برای بدن محسوب می‌شوند.

رفع بوی بدن دهان

در واقع وجود ادویه های مختلف و سبزیجات معطر و خوشبو در تهیه گرام ماسالا آن را تبدیل به یک ادویه بسیار خوش طعم کرده است برای مثال وجود ادویه هایی مانند میخک و هل با بوی بد دهان مبارزه کرده و به سلامت بدن کمک می کند.

توجه داشته باشید یکی از عوامل ایجاد بوی بد دهان تشکیل میکروب در دهان است که ادویه جاتی مانند فلفل، میخک و هل تمامی میکروب های موجود در دهان را از بین می برند و مانع از ایجاد بوی بد آن می شوند.

جلوگیری از نفخ شکم

بر اساس آزمایشاتی که در هند بر روی این ادویه انجام شده و به گفته دکتر روپالی دوتا این ادویه دارای خواص تسکین دهنده زیادی است و جدا از تقویت هضم، در مبارزه با نفخ شکم، رفع حالت تهوع و باد معده نیز کمک کننده خواهد بود. همچنین مواد موجود در این ترکیب به سلامت دستگاه گوارش نیز کمک می کند.

مضرات مصرف بیش از حد گرام ماسالا

لازم است بدانید که اگرچه گرام ماسالا خواص زیادی دارد و در مقادیر معمول عوارضی ایجاد نمی‌کند، اما افرادی که به ادویه‌هایی مثل دارچین، زنجبیل و فلفل حساسیت دارند، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند زیرا این مواد در ترکیب گرام ماسالا نیز وجود دارند.

همچنین مصرف بیش از حد این ادویه ممکن است باعث بروز تب، خارش، واکنش‌های آلرژیک و تحریکات پوستی شود. به همین دلیل، خانم‌های باردار و شیرده باید با احتیاط و تحت نظر پزشک از گرام ماسالا استفاده کنند.

طرز تهیه ادویه گرام ماسالا

روش تهیه و ترکیب ادویه ماسالا کاملاً خاص و متفاوت است. برخلاف سایر ادویه‌ها که پس از پودر شدن کمی تفت داده می‌شوند، در گرام ماسالا ابتدا باید تمام مواد به‌صورت چوب و دانه داخل تابه روی حرارت ملایم برشته شوند.

تمام ادویه‌های ذکر شده را قبل از آسیاب کردن، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت کم در تابه هم بزنید تا زمانی که عطر خوشایند آنها فضا را پر کرده و رنگشان کمی تیره شود. دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد تا ادویه‌ها نسوزند.

سپس مواد برشته‌شده را کنار بگذارید تا کاملاً خنک شوند؛ اگر عجله دارید، می‌توانید چند دقیقه آنها را در فریزر قرار دهید. در نهایت ادویه‌های سرد شده را با آسیاب برقی یا هاون پودر کنید و در ظرفی دربسته در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص ادویه گرام ماسالا

ادویه ماسالا به دلیل ترکیبات متنوع خود خواص فراوانی دارد. این ادویه هندی به بهبود گوارش، پیشگیری از سوءهاضمه و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین آرام‌بخش بوده، سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و مانند یک ضدعفونی‌کننده طبیعی عمل می‌کند. عطر و طعم بی‌نظیر آن نیز از دیگر ویژگی‌های ارزشمند گرام ماسالاست.

• این ادویه می بایست سریع مصرف شود تا طعم و عطر آن در غذا محسوس باشد.
• برای غذاهایی چون خوراک زبان، پیاز داغ و آبگوشت ها گزینه موثری هستند.
• این چاشنی سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و چربی های بدن را سریع تجزیه می کند.
• برای نگهداری طولانی مدت از آن، بهتر است تا ادویه را در ظرف های درب دار و محیط های خشک و تاریک نگهداری نمایید.
• این ادویه بسیار تند است، لذا می تواند از آن به جای انواع سس های تند نیز در فست فود ها بهره برد.
• اگر مایل هستید تا طعم و مزه این چاشنی در غذا ها بیشتر احساس شود، در آخرین زمان های پخت، از این ادویه استفاده نمایید.

موارد استفاده از ادویه گرام ماسالا

در برخی نقاط هند، از ادویه ماسالا صرفاً برای تهیه ترشیجات استفاده می‌شود، اما در مناطق دیگر آن را به عنوان چاشنی در پخت انواع غذاها به کار می‌برند. افزودن گرام ماسالا به هر غذا طعمی دلنشین و معطر ایجاد می‌کند. این ادویه گرم را می‌توان در غذاهای کبابی، بریانی، خوراک‌های سبزیجاتی مانند اسفناج و همچنین غذاهای بر پایه حبوبات استفاده کرد.

فرق بین ادویه ماسالا و چای ماسالا

ادویه ماسالا در اصل ترکیبی از چندین ادویه گرم مانند دارچین، هل، میخک، زیره، فلفل و زنجبیل است که برای طعم‌دهی به انواع غذاهای هندی و آسیایی به کار می‌رود. این ترکیب بسته به نوع غذا، ممکن است تندتر یا ملایم‌تر باشد.

اما چای ماسالا یک نوشیدنی معطر و سنتی هندی است که با استفاده از برگ چای سیاه، شیر و همین ادویه‌های ماسالا دم‌آوری می‌شود. در واقع چای ماسالا همان چای شیرین و ادویه‌دار است که طعمی گرم و آرامش‌بخش دارد. تفاوت اصلی این دو در کاربرد آن‌هاست؛ یکی ادویه‌ای همه‌کاره برای آشپزی و دیگری نوشیدنی‌ای محبوب با همان عطر ادویه‌ها.

انواع گرام ماسالا

روش تهیه گرام ماسالا ثابت نیست و ترکیبات آن بسته به منطقه و سلیقه سرآشپز متفاوت است. در شمال هند، به‌ویژه پنجاب، این ادویه فقط با فلفل سیاه به‌عنوان تندی و بیشتر ادویه‌های معطر و شیرین تهیه می‌شود که طعم ملایمی دارد و تندی غذاها ناشی از فلفل‌های دیگر است. هرچه به جنوب هند نزدیک‌تر شویم، گرام ماسالا تندتر می‌شود و معمولاً فلفل قرمز در آن به کار می‌رود.

علاوه بر تفاوت‌های منطقه‌ای، هر خانواده نیز روش خاص خود را برای تهیه این ادویه دارد. یادگیری ترکیب ادویه‌ها و درست کردن گرام ماسالای خوش‌عطر و طعم برای هر آشپزی یک افتخار است و همه تلاش می‌کنند بهترین نسخه خانگی آن را بسازند.

زمان اضافه کردن ادویه گرام ماسالا به غذا کی می باشد

زمان افزودن گرام ماسالا به نوع غذا بستگی دارد. برای طعم‌دار کردن گوشت کبابی، بهتر است این ادویه را همراه دیگر مواد به گوشت اضافه کرده و مدتی اجازه دهید گوشت در آن مزه‌دار شود.

اما در غذاهای پختنی، بهترین زمان اضافه کردن گرام ماسالا حدود ۱۵ دقیقه پیش از پایان پخت است. در خوراک‌هایی مثل آلو، گل کلم، نخودفرنگی و حتی پوره سیب‌زمینی، بهتر است این ادویه از همان ابتدای پخت به غذا افزوده شود.

خاستگاه گرام ماسالا

اعتقاد بر این است که گرام ماسالا از غذاهای شمال هند، جایی‌ که این ادویه بیشتر در غذاهای مغولی دیده می‌شود، سرچشمه گرفته است. در طب آیورودا از ادویه‌های گرم در گرام ماسالا استفاده می‌شود تا سوخت‌وساز بدن افزایش یابد. این نوع گرام ماسالا تند نیست.

همچنین این ادویه در شمال هند، مناطقی که فصول سرد دارند، در مقایسه با مناطق دیگر هند بیشتر است. در این مناطق از ادویه‌های گرم بیشتر استقبال می‌شود. گرام ماسالا در سراسر قاره هند تا غربی‌ترین مناطق و ایران کنونی یافت می‌شود. البته نوع دیگری از این ادویه در هند استفاده می‌شود که به آن گرام ماسالای تر می‌گویند.

در چه غذاهایی از ادویه گراماسلا استفاده می شود

گرام ماسالا که به گراماسالا هم معروف است، در بسیاری از غذاها کاربرد دارد و در غذاهای ایرانی نیز می‌توان از آن استفاده کرد. اگر طعم‌های کمی تند و تیز را دوست دارید، این ادویه مناسب هر نوع غذاست.

در ایران، آشپزهای حرفه‌ای معمولاً از گراماسالا در انواع پلوها بهره می‌برند و برای غذاهای سرخ کردنی نیز پیشنهاد می‌شود به جای ادویه‌های دیگر فقط از این ادویه استفاده کنید.

گراماسالا طعم خاصی به غذاهای گوشتی، به ویژه مرغ و جگر، می‌دهد و در هند معمولاً با ادویه کاری مخلوط می‌شود که شما هم می‌توانید این ترکیب را امتحان کنید.

تفاوت گرام ماسالا و کاری

شاید تصور شود ادویه ماسالا و پودر کاری هر دو از فرهنگ هند سرچشمه گرفته‌اند، اما در واقع پودر کاری میراث دوران استعمار بریتانیا بر هند است، در حالی‌که گرام ماسالا یک ترکیب اصیل و سنتی هندی محسوب می‌شود.

تفاوت دیگر این دو در ترکیباتشان است. معمولاً پودر کاری در ابتدای پخت به غذا اضافه می‌شود، اما آشپزهای هندی ترجیح می‌دهند گرام ماسالا را در پایان پخت بیفزایند، مگر در موارد خاصی که از ابتدا به غذا اضافه می‌شود.

مزه طبع و مصلحات ادویه ماسالا

گرام ماسالا طعمی شیرین و ملایم همراه با کمی تندی دارد و اگر ترکیبات آن به‌درستی انتخاب نشود، ممکن است طعمش شما را به یاد پودر کاری بیندازد. این ادویه طبعی گرم دارد و یکی از مصلحات آن سماق است. اگر بیش از حد از گرام ماسالا استفاده کردید و دچار حرارت یا خارش شدید، کمی سماق مصرف کنید تا اثر گرمی آن کاهش یابد.

ترکیبات گرام ماسالای معمولی و نوع اصیل هندی آن

برای شناخت مواد تشکیل‌دهنده گرام ماسالا هنگام خرید، بهتر است برچسب روی بسته‌بندی را به دقت مطالعه کنید. ترکیبات رایج این ادویه شامل گشنیز، زیره، هل، میخک، فلفل سیاه، دارچین (یا فلوس) و جوز هندی است.

در برخی انواع دیگر، ممکن است مواد دیگری مانند زردچوبه، زعفران، دانه‌های رازیانه، زنجبیل، سیر، دانه خردل، گل جوز، انیسون ستاره‌ای، تمر هندی، شنبلیله، برگ بو، اسفناج مالابار و فلفل قرمز خشک نیز به کار رود. همچنین برای تهیه نوع تر و اصیل گرام ماسالا هندی، باید پیاز، گوجه‌فرنگی، زنجبیل و سیر را با هم ترکیب کنید.

طعم گرام ماسالا

گرام ماسالا طعمی گرم، شیرین و کمی تند از فلفل سیاه دارد و بیشتر برای عطر دادن به غذاها به کار می‌رود. هرچند زیره، گشنیز و زردچوبه در آن ممکن است شما را به یاد ادویه کاری بیندازد، اما گرام ماسالا معمولاً تندی زیادی ندارد. در مقابل، پودر کاری که شامل زردچوبه، زنجبیل، زیره و فلفل قرمز است، طعمی تندتر و قوی‌تر دارد.

کاربرد ادویه گرام ماسالا

گرام ماسالا معمولاً در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه می‌شود تا طعم و عطر خاصی به آن ببخشد، اما برخی آشپزها معتقدند افزودن زودتر این ادویه و ماندن آن روی حرارت باعث بهبود طعم غذا می‌شود.

این ادویه گرم بیشتر در غذاهای ماهی و گوشت قرمز استفاده می‌شود، اما در غذاهای گیاهی، وگان و سوپ‌های حاوی حبوبات و سبزیجات نیز کاربرد دارد.

ادویه جایگزین برای گرام ماسالا

بسیاری تصور می‌کنند که پودر کاری می‌تواند جایگزین گرام ماسالا باشد، اما انتخاب ادویه‌ها کاملاً به ذائقه افراد بستگی دارد. تا زمانی که جایگزینی با همان عطر و طعم پیدا نکرده‌اید، بهتر است از ترکیب اصیل گرام ماسالا استفاده کنید.

فرق گرام ماسالای خانگی و شرکتی

بین ادویه‌ای که خودتان در خانه درست می‌کنید با ادویه‌ای که در بازار فروخته می‌شود، دو تفاوت عمده وجود دارد:

۱. ترکیبات ادویه

بیشتر ادویه‌های شرکتی حاوی پاپریکا هستند که بیشتر مردم آن را دوست ندارند. گرام ماسالای شرکتی خیلی قرمز به‌ نظر می‌آید، اما طعم خاصی ندارد.

۲. تاریخ مصرف

ادویه‌های فروشگاه‌ها معمولا مدتی طولانی در قفسه‌ها می‌مانند و با اینکه هنوز تاریخ مصرفشان سر نرسیده است، آن طعم و عطر گرام ماسالای خانگی را ندارند.

روش نگهداری گرام ماسالا

گرام ماسالا را باید در ظرف دربسته و در مکانی تاریک و خنک نگه داشت. گرام ماسالای آسیاب‌شده خیلی زود عطر و طعم خود را از دست می‌دهد، بنابراین بهتر است تا حد امکان آن را زود و ظرف چند هفته استفاده کنید. معمولا بهتر است گرام ماسالایی که از ادویه‌های تازه درست‌ شده، چندروزه استفاده شود. البته گرام ماسالا را می‌توان تا ۶ ماه نگه داشت.

نکاتی مهم در مورد گراماسالا

حداکثر مدت زمان نگهداری تازه گراماسالا در کابینت آشپزخانه حدود یک سال است، بنابراین بهتر است به اندازه مصرف خانگی خرید کنید تا کیفیت آن حفظ شود.

می‌توانید کمی دارچین به ترکیب این ادویه اضافه کنید. گرچه گراماسالا یک ادویه جهانی است، بسیاری از سرآشپزان حرفه‌ای زردچوبه را از ترکیبات آن حذف می‌کنند. همچنین در صورت تمایل می‌توان مرزه خشک و آویشن را نیز به گراماسالا افزود.

طرز تهیه ادویه ماسالا خانگی بزن

با این دستور می‌توانید یک ادویه ماسالا خوش‌عطر و اصیل هندی در خانه تهیه کنید که برای انواع غذا و حتی چای ماسالا مناسب است.

مواد لازم

• دانه زیره سبز – ۲ قاشق غذاخوری
• دانه گشنیز – ۲ قاشق غذاخوری
• هل سبز – ۱۰ عدد
• میخک – ۱۰ عدد
• چوب دارچین – ۲ عدد کوچک یا ۲ قاشق چای‌خوری پودر دارچین
• دانه فلفل سیاه – ۱ قاشق غذاخوری
• زنجبیل خشک پودر شده – ۱ قاشق چای‌خوری
• جوز هندی رنده شده – نصف قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• زردچوبه – ۱ قاشق چای‌خوری

روش تهیه

۱. تمام ادویه‌های درشت مانند زیره، گشنیز، هل، میخک، فلفل سیاه و دارچین را در یک تابه خشک روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا بوی خوش آن‌ها آزاد شود. این کار حدود ۲ تا ۳ دقیقه زمان می‌برد. مراقب باشید ادویه‌ها نسوزند.

۲. پس از خنک شدن ادویه‌های بو داده، آن‌ها را در آسیاب ادویه یا غذاساز بریزید و کاملاً پودر کنید تا یکدست شوند.

۳. ادویه‌های پودری مانند زنجبیل، زردچوبه و جوز هندی را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.

ادویه ماسالا آماده را در ظرف شیشه‌ای خشک و دربسته نگهداری کنید و در جای خنک و تاریک قرار دهید. این ترکیب تا شش ماه طعم و عطر خود را حفظ می‌کند.

ادویه گرم ماسالا برای چی خوبه

ادویه گرم ماسالا ترکیبی از چندین ادویه معطر و گرم مثل دارچین، میخک، زیره، هل و فلفل است که خواص متعددی برای سلامتی دارد. این ادویه با افزایش جریان خون، به گرم شدن بدن در روزهای سرد کمک می‌کند و باعث تقویت سوخت‌وساز می‌شود.

ماسالا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی و محافظت از سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین به دلیل ترکیبات فعال خود، هضم غذا را بهبود می‌بخشد و برای رفع نفخ و مشکلات گوارشی مفید است. استفاده منظم از آن می‌تواند سطح انرژی را بالا برده و حس نشاط و آرامش در بدن ایجاد کند.

ادویه ماسالا برای لاغری

ادویه ماسالا به دلیل ترکیب ادویه‌های گرمی مانند زنجبیل، فلفل، دارچین و زیره، یکی از گزینه‌های طبیعی برای افزایش سوخت‌وساز بدن است. این ادویه با تحریک متابولیسم، به چربی‌سوزی سریع‌تر کمک کرده و روند کاهش وزن را حمایت می‌کند.

همچنین ماسالا به بهبود هضم غذا و کاهش نفخ کمک می‌کند و باعث می‌شود احساس سیری طولانی‌تری داشته باشید. استفاده از این ادویه در غذا یا چای می‌تواند روشی خوش‌طعم و سالم برای مدیریت وزن باشد.

ادویه ماسالا برای چربی سوزی

ادویه ماسالا ترکیبی غنی از ادویه‌های گرم مانند فلفل سیاه، زنجبیل، دارچین، زیره، هل و میخک است که هر کدام به‌تنهایی خواص بی‌نظیری برای افزایش سوخت‌وساز بدن دارند. مصرف این ادویه می‌تواند فرآیند چربی‌سوزی را تسریع کند، زیرا ترکیبات فعال آن باعث افزایش دمای بدن و تحریک ترموژنز می‌شوند؛ فرایندی که طی آن بدن کالری بیشتری برای تولید انرژی می‌سوزاند.

فلفل سیاه و زنجبیل موجود در ماسالا با بهبود گردش خون و تقویت متابولیسم، بدن را در وضعیت فعال‌تری برای سوزاندن چربی‌ها قرار می‌دهند. دارچین با تنظیم قند خون و کاهش نوسانات انسولین، از تجمع چربی اضافی جلوگیری می‌کند و اشتهای کاذب را کنترل می‌نماید. همچنین زیره به دلیل خاصیت ضدنفخ و کمک به هضم بهتر غذا، نقش مکملی در فرآیند کاهش وزن ایفا می‌کند.

گنجاندن ادویه ماسالا در برنامه غذایی روزانه، علاوه بر طعم دلپذیری که به غذاها می‌دهد، می‌تواند راهی طبیعی برای پشتیبانی از برنامه‌های چربی‌سوزی و کاهش وزن باشد. البته برای اثربخشی بیشتر، توصیه می‌شود این ادویه در کنار یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم مصرف شود.

چای ماسالا چیست

وقتی صحبت از چای می‌شود، اغلب ابتدا چای سیاه به ذهن می‌آید، اما چای‌های متنوعی در جهان وجود دارند که چای ماسالا یا چای هندی یکی از آن‌هاست. این نوشیدنی شیرین طعمی تند و عطری خاص با رایحه هل و دارچین دارد و ممکن است در ابتدا تصور کنید که کمی شیر هم در آن استفاده شده است.

ترکیبات چای ماسالا از چیست

• چای سیاه
• میخک
• هل
• دارچین
• فلفل سیاه
• رازیانه
• دانه های گشنیز
• بادیان ختایی

طرز تهیه چای ماسالا

ابتدا ادویه‌های گفته شده را حدود دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و سپس بگذارید خنک شوند. بعد آن‌ها را خوب آسیاب کرده و در ظرفی پر از آب بجوشانید، مراقب باشید که مواد تلخ نشوند. سپس چای سیاه را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت سماور یا کتری دم کنید. می‌توانید چای ماسالا را با شکر یا عسل شیرین کنید و نوش جان نمایید.

⏬مقالات پیشنهادی⏬

علائم بیماری پارکینسونبهترین زمان برای ورزش چه زمانی است

هدف از گوش دادن فعال چیست

مطالعه بیشتر